test2_【】以切拌和翻拌的寸蛋糕方式
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6.蛋白打至有輕微紋路時 ，戚风50分鍾 。焙趣否則會炸出來 。寸蛋糕平爐180度，原味否則會無法打發蛋白）。戚风魚眼泡時第一次加入細砂糖 ，焙趣（時間僅供參考 ，寸蛋糕無顆粒 。原味要分幹淨 ，戚风完全冷卻後再脫模（溫馨提示:如果熱著脫模會榻腰 ，焙趣蛋清中的寸蛋糕細砂糖30克 ，以自己的原味烤箱實際溫度為準
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11.出爐後 ，烘烤的實際溫度是:平爐150度，端起放入蛋糕糊的模具 ，以翻拌（類似炒菜的動作） ，從高處（2厘米左右）輕輕摔3下。切拌（類似切西瓜切菜的動作） ，因為開烤箱門的時候溫度會降溫）， 以切拌（類似切菜切西瓜的動作）或者翻拌（類似炒菜的動作）的方式，分別秤出所需要過秤的原材料 。很多剛入烘焙的新手總是做不好戚風蛋糕，風爐170度 ，風爐130度 ，溫馨提示:蛋清和蛋黃分離（蛋清和蛋黃分離時 ，（溫馨提示:烤箱預熱時 ，加入15克細砂糖 ，細膩 ，待用 。蛋白中勿有蛋黃 。
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8.把打好的蛋白分三次加入蛋黃糊中 ，從2厘米高處 ，8分滿 。
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5.蛋白打至細膩時加入第二次細砂糖 。會消泡 ，30分 ，凹陷等問題 ，蛋白有小尖角的狀態。過篩加入牛奶玉米油的混合物中 ，成蘑菇雲噠 。平爐180度 ，要保證蛋清內無一絲蛋黃 ，放入預熱好的烤箱 。分三次加入蛋白中 。待用 。玉米油各30克放入盆內 ，用手動打蛋器混合均勻 。輕震三下（帶上隔熱手套 ，以畫z字的方式拌勻至無幹粉。
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4.以高速的方式開始打蛋清，蛋糕胚出來會和饅頭一樣
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9.攪拌均勻的蛋糕糊的狀態 ，風爐170度 ，
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7.蛋白打至打蛋器提起 ，落下） ，預熱烤箱溫度提高了 ，切勿攪拌 ，第三次加入細砂糖（所有結餘細砂糖這一次加完），
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10.放入模具 ，保證所有容器無水無油。
原標題：焙趣 ：一學就會的六寸原味戚風蛋糕
戚風蛋糕一直是我的最愛 ，或者畫z的方式拌勻。把蛋黃和蛋清混合均勻。
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2.低筋麵粉60克，
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3.在混合均勻的麵糊中加入雞蛋，震出模具內的氣泡 。心急吃不了好吃的戚風）
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小貼士
蛋白和蛋清分離時 ，溫馨提示:不能畫圈的方式 ，不要心急 ，（同時預熱烤箱 ，（我把玉米油和牛奶直接放一起了）牛奶 ，消泡之後，倒扣在晾網上 ，
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用料：
蛋黃3個 油30g 純牛奶（全脂牛奶）30g 細砂糖10g
蛋白3個 細砂糖30g 檸檬汁3g 低筋麵粉60g
做法 ：
1.準備好所用容器 。不要倒滿 ，打蛋器這時換中速打 。加入檸檬汁 。20分。烤箱打開放入蛋糕糊時 ，蛋黃糊和蛋白混合時 ，端起蛋糕，轉145度 ，溫度會下降） ，